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不同孕期实施营养胎教的食谱各异

发布时间:2019-09-19 12:36 来源:互联网  浏览次数:

  胎教食谱和一般食谱有所不同。它从胎教角度出发,专门为孕妇制定,不仅注重孕妇和胎儿的营养需要,而且达到一定的美感要求,即内容和形式的高度统一。内容是指孕妇食物的营养,它是食物的内在因素;形式是指孕妇食物的必需形态,也就是食物的色、香、味、形、质等美感。为此,制定胎教食谱,既要考虑营养要求,又要考虑美感要求,缺一不可。

  由于妊娠分早、中、后三期,因而胎教食谱也有三种,其美感要求各不相同。

 

  胚胎细胞分化增殖较快,主要器官系统开始形成,特别是大脑结构发育,对人的智力影响很大。因此,孕妇需要足够的营养素,但不能过量。由于孕妇有不同程度的早期妊娠反应,制定食谱一要合理,二要全面,保证孕妇吸收营养恰到好处。这个早期最需要蛋白质,以供孕妇子宫、胎盘和乳房的发育,供胎儿构成人体组织和中枢神经系统发育。无机盐、维生素和钙、钾、磷、铁、锌等微量元素的供给也很重要,有利于胎儿器官形成和骨骼发育,防止畸胎。多食水果,如西瓜、猕猴桃等,口味好,且富于营养。美感方面要求菜肴新鲜多样、色彩丰富,并给孕妇以清淡之感。为了引起孕妇食欲,满足孕妇酸、辣嗜好,可以使菜肴稍有酸、辣的刺激性。

  

  【美感特点和营养成分】淡黄、碧绿、洁白,令人悦,目。入口脆嫩爽口。含钙、磷、铁等多种营养成分。

  【原料】冬笋150克,青椒50克,鲜贝250克。

  【搡作方法】冬笋、青椒切丁。鲜贝洗净后用精盐、黄酒、味精、生粉拌匀。先将双丁用热油煸炒,加盐少许盛起。加热油翻炒鲜贝,倒入双丁炒匀,用水淀粉勾芡,淋上麻油。

 

  母体明显变化,胎儿发育迅速,各种营养素需要量和饮食量显著增加。宜补充维生素C,以适应孕妇血容量扩充。还需增加热量和B族维生素,摄入足量的动植物蛋白质和适量的脂肪。矿物质、叶酸和微量元素也要增多,以防孕妇贫血、骨质软化和胎儿缺铁等病。由于孕妇早期妊娠中毒症恶心、呕吐等现象消失,食欲改善,各种食物的美感程度应高于妊娠早期食物的美感程度,孕妇和胎儿才能得到更充分的营养。在美感方面,由于孕妇此时更喜味、质美感,所以菜肴应烧得更入味,注意口感美。这样,孕妇能多吃一些,也能为胎儿多吃一口。

  

  【美感特点和营养成分】银芽洁白脆嫩,牛肉红润鲜美,相得益彰。含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C。

  【原料】绿豆芽150克,牛里脊肉200克。

  【操作方法】绿豆芽去头、根洗净。牛肉洗净切细丝,放入碗肉加精盐、酱油、水淀粉少许,水少许,拌腌。热油锅下绿豆芽、精盐、青蒜少许略炒盛起。油锅烧热将牛肉丝下锅划开颠炒,投入炒好的绿豆芽等,再略炒几下,下味精装盘,淋上麻油。

 

  胎儿骨骼发育需要足量的钙,孕妇应多吃含钙丰富的食物。由于胎儿体重增加较快和孕妇自身消耗较大,孕妇易感倦怠和四肢无力,要多吸收维生素B2。为减轻孕妇水肿、高血压、蛋白尿等妊娠后期中毒症,孕妇应多摄入优质蛋白质和脂肪酸。减少水分和食盐的摄入,也能起到减轻中毒症状的作用。这段时间,孕妇不能吃得太多,以防胎儿过大致分娩困难。为了减轻妊娠后期中毒症,要特别注意孕妇菜肴味的美感。菜肴少放盐,又要适口,表面稍咸一些,里面淡一些。做得酸一些、甜一些、香一些,转移孕妇对咸味的吸引,并忌用刺激味较重的调味品。

  【美感特点和营养成分】色泽金黄,香味扑鼻,风味独特。含蛋白质、磷、钙、维生素B2、叶酸、维生素C。

  【原料】鲜菠萝1只约500克,干糯米锅巴300克。

  【操作方法】菠萝削去皮,切成两半,放入盛冷开水的碗中,加精盐少许搅拌,泡15介钟,取出切成小斜片,放在锅内加水烧沸,然后移上温火慢炖。另取锅放油烧至七成热,将干锅巴投下炸成金黄色。在炖菠萝的锅内加白糖、少许香精水,烧至汤汁见浓。取一大碗,先将锅巴捞出放入碗内,上桌时再将菠萝汤汁速浇在锅巴上,应有清脆的声音发出。

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